In Niedersachsen haben mittlerweile fast fünf Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe ganz oder teilweise auf ökologische Produktion umgestellt. Nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschafteten 1763 Betriebe rund 120.000 Hektar Fläche, wie das Landesamt für Statistik Niedersachsen (L