Rückwärtsgaren: So wird das Steak besonders zart

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Außen schön kross, innen saftig-zart – so sollte das perfekte Steak sein. Damit das gelingt, schwören viele Spitzenköche auf das sogenannte Rückwärtsgaren. W orin das Geheimnis dieser Zubereitungsart liegt, zeigt das Video. Die meisten Steakliebhaber braten das Fleisch zuerst in der Pfanne scharf an

Aktien Frankfurt Eröffnung: Dax mit kleinem Schritt auf neuem Rekordhoch

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FRANKFURT (dpa-AFX) – Der Dax hat am Freitag seinen Rekordlauf mit kleinen Schrittchen fortgesetzt. Trotz des schwankungsreichen Verlaufs am Vortag sei dies nach seiner kräftigen Erholung in den letzten Handelsstunden keine Überraschung mehr gewesen, sagten Marktbeobachter. Mit Blick auf das Coronav