Intensiverer Geschmack, höherer Nährstoffgehalt und keine Pestizide: In sogenannten Vertical Farms wächst Gemüse überdacht in Hallen und unter kontrollierten Bedingungen. In Asien und den USA ist vertikale Landwirtschaft längst kein Fremdwort mehr. Jetzt zieht auch Dänemark nach.